طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم (اختياري)
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 500 جرام جلاش
• 1/2 كوب سمنة مذابة أو زبدة مذابة
• لتشريبة الوجه:
• 1 كوب حليب
• 1 بيضة
• رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تحضير حشوة اللحم: في مقلاة على نار متوسطة، ضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي لمدة دقيقة.
4. تبلي اللحم بالبهارات، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. قلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي البقدونس المفروم وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
6. تحضير الجلاش: ادهني صينية الخبز بالسمنة المذابة.
7. ضعي ورقة من الجلاش في الصينية وادهنيها بالسمنة المذابة. كرري هذه العملية حتى تضعي نصف كمية الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمنة.
8. وزعي حشوة اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقة الجلاش.
9. ضعي ورقة أخرى من الجلاش فوق الحشوة وادهنيها بالسمنة. كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية الجلاش المتبقية مع دهن كل ورقة بالسمنة.
10. باستخدام سكين حاد، قطعي الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
11. تحضير التشريبة: في وعاء، اخفقي الحليب مع البيضة، الملح، والفلفل الأسود.
12. صبي التشريبة بالتساوي فوق الجلاش المقطع.
13. اتركي الجلاش يتشرب التشريبة لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
14. الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
15. ضعي صينية الجلاش في الفرن واخبزيها لمدة 30- 35 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
16. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
17. قدمي الجلاش باللحمة المفرومة ساخناً أو دافئاً.